▷ 3 razones para consumir proteína de origen vegetal

En las plantas empacadoras de carne más grandes del país, existe una preocupación creciente sobre cómo podría ser el futuro de las proteínas en el sistema alimentario de nuestra nación. El impacto se siente desde el ganadero hasta el consumidor y todos los demás. Es un momento revelador para repensar nuestro consumo de proteína animal.

Creemos que cambiar a una dieta menos «centrada en la carne» es mejor para su salud, mejor para su comunidad y más fácil para su billetera. No le pedimos que lo deje por completo, solo que tenga la mente abierta para hacer un cambio de estilo de vida positivo para usted y su familia. Es el momento adecuado y he aquí por qué:

Parte de una dieta saludable:

Cambiar su dieta para que esté más centrada en las plantas, lo que significa incorporar fuentes de proteínas de origen vegetal como frijoles, legumbres, nueces, semillas, granos integrales y soya, puede mejorar su salud de muchas maneras. Desde la pérdida de peso y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 hasta la mejora de la salud del corazón y el cerebro, una dieta basada en plantas está relacionada con un menor riesgo de enfermedades crónicas. Y ciertamente es posible obtener toda la proteína que necesita de las plantas. Todas las proteínas, sean de origen animal o vegetal, están formadas por una mezcla de aminoácidos; difieren en su composición de estos aminoácidos. Siempre que siga una dieta variada y equilibrada y satisfaga sus necesidades calóricas, puede obtener suficientes proteínas de las plantas.

Debido a que la disponibilidad de carne fluctúa, no es necesario que te vuelvas vegano en este momento. Pero es un buen momento para comenzar a cambiar el enfoque de sus comidas de la carne a las plantas, ya sean vegetales o una fuente de proteína de origen vegetal como garbanzos, edamame o lentejas. A medida que haga la transición a una dieta basada en plantas, tenga en cuenta los siguientes consejos:

Use la carne como guarnición o «condimento» para agregar ráfagas de sabor
Sustituya parte de la carne en comidas como albóndigas, pastel de carne y hamburguesas con champiñones molidos, lentejas o frijoles.
Comprométete a por lo menos una comida sin carne por semana. Puede buscar recetas vegetarianas o veganas en las recetas de Foodsmart actualizando sus preferencias dietéticas para excluir pescado, cerdo, aves, carnes rojas, mariscos (y lácteos y huevos si desea probar una comida completamente vegana). Para recetas centradas en plantas pero que puedan tener algo de carne o lácteos, busque en nuestras categorías de recetas: Recetas de verduras de hoja verde, recetas de tofu y soya y recetas con granos integrales son buenos lugares para comenzar.

Beneficio para el medio ambiente:

Si y cuando incluye carne en su comida, lo que compra tiene un impacto. Es importante informarse sobre cómo se cría el ganado y de dónde proviene la carne de res, pollo y cerdo. Nuestro mantra es pensar en pequeño: apoye a su productor y agricultores locales.

Las granjas familiares han salpicado el paisaje de nuestro país desde sus inicios, con generaciones cultivando la tierra y criando ganado para alimentar a las familias y su comunidad. Los animales están demasiado juntos y son un desastre ambiental para la comunidad circundante, ya que emiten altos niveles de contaminación animal al aire y al agua. Y no son solo las vacas y los pollos los que están hacinados. Los trabajadores humanos se paran hombro con hombro en las líneas de matanza.

Entonces, ¿qué puedes hacer como consumidor? ¿Es posible comer carne de forma sostenible y ética? La respuesta es sí si sigues unas sencillas pautas:

Reduzca el tamaño de su porción: Vuelva a entrenar su mentalidad para llenar la mayor parte de su plato con verduras y hortalizas; la carne es el jugador de apoyo. Eso podría significar unas cuantas albóndigas de pavo magras en un tazón de vegetales y granos o un puñado de pollo desmenuzado encima de una gran ensalada verde. Trate de limitar cualquier porción de proteína animal que pese menos de 4 onzas, que es aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas.
Lea las etiquetas: Busque las palabras «USDA Organic, Grass-fed, and Certified Humane» en el empaque. Estas etiquetas significan que los animales han sido criados en pastos, se les permite comer pasto en lugar de alimento y no se les inyectan antibióticos a menos que el animal esté enfermo.
Compre conscientemente: tenga curiosidad sobre el origen de sus alimentos. Apoye a sus agricultores locales y lea la letra pequeña si está comprando en línea. Si tiene la suerte de tener un carnicero local, haga preguntas; para eso están. Y recuerde, una mejor calidad a menudo significa un mejor sabor y más beneficios para la salud.

Costo:

Reducir la cantidad de carne en su viaje de compras al supermercado no significa gastar dinero extra en verduras elegantes y costosos sustitutos de la carne. Pasar menos tiempo en el mostrador de la carne deja más espacio en su carrito para frutas y verduras de temporada, frijoles secos y enlatados, y hierbas y condimentos. La carne de res, el pollo y el cerdo pueden quitarle una gran parte de su presupuesto de comestibles, por lo que su dinero se estira aún más cuando los cambia por proteínas de origen vegetal. Artículos como lentejas, garbanzos, quinua y nueces y semillas también tienen una vida útil más larga. Eso significa menos desperdicio y menos viajes a la tienda (ya sea en persona o en línea).

Y no te olvides del pasillo del congelador. Allí encontrará opciones económicas para llevar de verduras, frutas y verduras preparadas y listas para llevar. Las bolsas de espinacas congeladas, judías verdes, guisantes y frutas son excelentes opciones. Puede echarlos en este salteado de frijoles verdes y tofu de Szechuan o mezclar algunas bayas en este batido verde de mango y coco.